Noix de Saint Jacques au lait de coco
Noix de Saint Jacques au lait de coco
ingrédients pour 4 personnes:
16 noix de Saint-Jacques sans corail fraîches ou surgelées
(Picard bon rapport qualité/prix)
2x 20cl de lait de coco
50g de beurre
vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Pour les noix sugelées, les plonger dans 20cl de lait de coco dilué dans 10cl de lait, et 10 cl d'eau. Et décongeler soit au micro-onde, soit toute une nuit au réfrigérateur.
Pour les noix fraîches, faire mariner dans 20cl de lait de coco recouvrir et laisser 2h au réfrigérateur.
Sortir les Saint Jacques de la marinade. Jeter la marinade. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif, et y mettre les Saint-Jacques. Laisser quelques minutes et les retourner, elles doivent être dorées. Quand elles sont dorées des deux côtés, retirer du feu et réserver. Déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique puis y ajouter tout de suite le lait de coco, mélanger. Verser la sauce sur les noix et déguster de suite.
Pour accompagner les Noix de Saint-Jacques, privilégier du riz, avec une noix de beurre et la sauce au lait de coco.
16 noix de Saint-Jacques sans corail fraîches ou surgelées
(Picard bon rapport qualité/prix)
2x 20cl de lait de coco
50g de beurre
vinaigre balsamique
sel et poivre du moulin
Pour les noix sugelées, les plonger dans 20cl de lait de coco dilué dans 10cl de lait, et 10 cl d'eau. Et décongeler soit au micro-onde, soit toute une nuit au réfrigérateur.
Pour les noix fraîches, faire mariner dans 20cl de lait de coco recouvrir et laisser 2h au réfrigérateur.
Sortir les Saint Jacques de la marinade. Jeter la marinade. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif, et y mettre les Saint-Jacques. Laisser quelques minutes et les retourner, elles doivent être dorées. Quand elles sont dorées des deux côtés, retirer du feu et réserver. Déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique puis y ajouter tout de suite le lait de coco, mélanger. Verser la sauce sur les noix et déguster de suite.
Pour accompagner les Noix de Saint-Jacques, privilégier du riz, avec une noix de beurre et la sauce au lait de coco.
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